RECEPTES DE LA SETMANA: “Rollitos” gratinats farcits de carn picada i carxofa

Ingredients:
– 300 grams de carn picada de vedella
– 300 grams de carn picada de porc
– 1 ceba gran
– 4 carxofes
– ½ llimona
– 200 grams de nata líquida
– 50 mil·lilitres de brou de verdures
– 25 grams de farina
– 1 paquet de plaques per lasanya
– 150 grams de formatge emmental ratllat
– 20 grams de mantega
– Oli d’oliva
– Sal
– Pebre blanc
– 1 manat de julivert fresc

Com fer “Rollitos” gratinats farcits de carn picada i carxofa:

1. Hidrata les làmines de lasanya
Col·loca les làmines de lasanya en un recipient amb aigua i hidrata-les segons les instruccions del fabricant. Talla-les, en horitzontal, per obtenir enrotllats de 8 cm d’alçada. Reserva sobre un drap humit, untades amb oli d’oliva.

2. Prepara les carxofes
Retira la tija, les fulles exteriors i les puntes de les carxofes. Retira el fenc i talla els cors a grills. Rega’ls amb llimona i reserva coberts amb aigua.

3. Cou la ceba amb les carxofes
Pela la ceba i talla-la a la juliana. Cou-la en una paella, amb aigua i un rajolí d’oli, fins que estigui tova i es consumeixi l’aigua. Afegeix les carxofes escorregudes. Cuina durant 10 minuts. Aparteu 2 cullerades de la preparació.

4. Afegeix les carns
Barreja les 2 carns. Salpebra i afegeix-les a la paella de la carxofa i la ceba. Remena-ho i afegeix-hi 1 cullerada de formatge.

5. Elabora la salsa
Tritura la ceba i la carxofa apartada i posa-les en un cassó. Afegeix-hi la mantega i la farina, barreja-ho. Aboca el brou vegetal i remou amb les varetes perquè no es formin grumolls.

6. Afegeix julivert
Afegeix-hi un parell de branquetes de julivert molt picat. Rectifica de sal i pebre i cuina aquesta salsa fins que prengui consistència.

7. Forma els rotllets i gratina’ls
Reparteix el farciment sobre les làmines de lasanya i enrotlla-les. Col·loca-les verticalment i afegeix la resta del formatge ratllat. Gratina i serveix-ho amb la salsa.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.