RECEPTES DE LA SETMANA: Carn amb tomàquet

La carn amb tomàquet és una recepta típica d’Andalusia, que avui volem compartir amb vosaltres, perquè us animeu a preparar-la i en gaudiu. Amb pocs ingredients i poca elaboració, aconseguireu un plat únic amb què sorprendre els vostres.

Podeu acompanyar la carn amb tomàquet amb un puré de patates o patates guisades, però per si mateixa ja és un bon plat. De fet, jo no acostumo a afegir guarnició però sí una bona barra de pa.

Si voleu escurçar el temps de cocció us recomanem l’olla express. No només restem temps a la cocció, sinó que a més a més obtenim una carn molt sucosa i una salsa concentrada amb tot el suc de la carn i la resta d’ingredients.

Ingredients

– 1kg i mig de carn de vedella per guisar a trossos (demaneu-li al vostre carnisser que sigui molt tendra)
– 2 alls
– 2 cebes petites
– 2 fulles de llorer
– 125g vi negre
– 125g aigua
– 200g oli d’oliva verge extra
– 250g tomàquet triturat
– Sal
– Pebre
– Nou moscada.

Com preparar carn amb tomàquet

Aboquem l’oli en una cassola àmplia. Quan l’oli comença a estar calent, hi afegim els trossos de carn de vedella i ofeguem durant 10 minuts.

Tot seguit afegim els alls i la ceba tot molt picat, tapem amb la paella i cuinem durant 10 minuts, a foc mitjà.

Transcorregut el temps afegim: tomàquet, vi, mig got d’aigua, sal, nou moscada, pebre i fulles de llorer. Tapem la cassola i deixem cuinar durant 40 minuts a foc mitjà.

Si voleu avançar temps, un cop incorporats tots els ingredients a l’olla express, tapem l’olla, seleccionem les dues ratlletes i posem el foc fort. Quan l’olla agafi pressió, abaixem el foc i deixem cuinar amb les dues ratlletes 10 minuts. Transcorregut el temps apaguem el foc, deixem que l’olla perdi pressió a poc a poc, obrim i servim.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *