Philadelphia cheesesteak: la recepta de l’entrepà de vedella i formatge fos que ja és un clàssic nord-americà

Avui prepararem un Philadelphia cheesesteak: el mític entrepà de vedella i formatge fos de la ciutat de Filadèlfia amb ceba confitada que està tan bo, que aconsegueix la felicitat de tots els que ho proven, des que donen la primera mossegada.

Pa torrat amb mantega d’all, ceba caramel·litzada i la carn de la millor vedella tallada a tires, tot plegat cobert amb formatge fos per amalgamar-ho tot, mai no poden fallar. A la nostra botiga física de Cal Passanals podràs aconseguir la millor carn per poder fer aquest plat. Si obtens un punt sucós a la carn, amb el Philly cheesesteak sandvitx tens l’èxit assegurat.

No és estrany que aquest plat amb origen a la street food o menjar de carrer d’aquesta ciutat americana, sigui tan popular als Estats Units i s’hagi fet famós a tot el món. Perquè tu també ho puguis provar, segueix la nostra recepta i entendràs per què està tan ric.

Ingredients (per a 2 persones):
– Entrecot de vedella (300 g aproximadament)
– Formatge cheddar o Provolone (75 g)
– Ceba confitada 3 cullerades soperes
– Pa d’entrepà (Viena) o millor amb textura de pa bombó, similar al dels “hot dogs”
– Oli d’oliva verge extra per a la planxa
– Sal i pebre al gust

Com fer entrepà Philadelphia cheesesteak

Per fer dos entrepans com el de la foto, comença per preparar mantega amb all i untar el pa obert longitudinalment sense separar les dues meitats, com quan fem un “hot dog” calent. Torrar a la planxa i reservar. Tallar la ceba a la juliana i confitar-la a foc lent.

Tallar l’entrecot a tires. Fregir els talls de carn o daurar-los a la planxa fins al punt desitjat. Un cop al punt, reservem en calent. Fonem el formatge provolone o chedar en una paella. Quan està fluid, ja tenim tot a punt per muntar l’entrepà.

Sobre el pa torrat amb mantega d’all, posem la ceba caramel·litzada. Sobre ella, estenem les tires de carn i les cobrim amb abundant formatge fos. Tapem amb l’altra meitat de pa i tot llest per gaudir-ne.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.