Les formes més saludables de consumir carn vermella en la teva dieta

Cuanta carn de vedella s’ha d’incorporar en la dieta ve sent discutit en els últims anys, però tot i que la consumeixis només una o dues vegades per setmana, el més important és que ho facis en condicions segures i que resultin nutritives a més de consumir sempre un producte de qualitat.

La cocció de la carn és un altre dels dilemes. Si bé és cert que, en cuinar-la, la carn vermella perd nutrients, menjar-la crua no és una alternativa recomanable si no se segueixen una sèrie de protocols de seguretat i higiene.

La manera més sana de cuinar la carn
El que es busca en cuinar la carn és eliminar els bacteris i reduir els greixos, però és important conservar la major quantitat de vitamines i minerals.

A la planxa: és una bona forma de reduir els greixos, d’aquesta manera queda saborosa sense necessitat d’afegir oli. La sal s’afegeix només després que estigui segellada a foc fort per tots dos costats, llavors es baixa el foc i es deixa cuinar lentament.

Rostida: es mantenen els nutrients de la peça, sobretot si s’aconsegueix segellar la part superficial ràpidament, resultant sucosa a l’interior i conservant les propietats. Per a un bon resultat la carn ha d’assolir els 70 ° C a l’interior.

Al forn: és convenient evitar l’agregat de mantega o oli, però, en general s’incorporen perquè no quedin seques.

Bullida: s’eliminen els greixos, però es perden nutrients a l’aigua. Les peces més petites són les que més propietats perden, així que convé cuinar d’aquesta manera peces senceres o fer guisats i cuits.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *