Les 5 coses que no poden faltar en una bona graella

  1. Els ganivets a la taula han d’estar esmolats.
    És fonamental que els utensilis estiguin en bon estat i tallin la carn “com mantega”. Si a això se li suma una bona tauleta de fusta i tovallons de roba, bingo!
  2. Un ric vi negre.
    Com que els coneixedors de peixos recomanen el vi blanc per acompanyar qualsevol plat, els fanàtics del rostit no dubten a demanar-lo com a bon company de taula. No cal que sigui extremadament car, però sí, de bona qualitat i de cellers nacionals.
  3. Un mosso atent.
    És summament important que el mosso estigui pendent a la manca de pa a taula, així com de les preferències de cada comensal a l’hora de demanar el punt de cocció de la carn: a punt, sucós o bé cuit. Una entradeta de cortesia per a l’espera suma molts punts.
  4. La infaltable amanida mixta.
    La de tomàquet, ceba i enciam és el veritable maridatge d’un rostit argentí, és clar que també hi ha l’amanida de papa i ou, l’amanida russa o la ja gourmet – ruca, cherry i parmesà. Un rostit sense amanida és com una pizza sense formatge.
  5. La graellada personal amb brases cremant a taula.
    La famosa “bandeparri” a més de mantenir-te el menjar calent et permet escoltar les brases cruixir com a simfonia per a les teves orelles, a més de triar la porció que més s’adapta als teus gustos. I sempre et dóna l’alegria de trobar perduda al fons un trosset de pedra. A tenir bon ull!

Amb tots aquests tips i una bona carn de qualitat de Cal Passanals gaudireu d’una bona barbacoa ara que arriba el bon temps.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.