Les 5 coses que no poden faltar en una bona graella

  1. Els ganivets a la taula han d’estar esmolats.
    És fonamental que els utensilis estiguin en bon estat i tallin la carn “com mantega”. Si a això se li suma una bona tauleta de fusta i tovallons de roba, bingo!
  2. Un ric vi negre.
    Com que els coneixedors de peixos recomanen el vi blanc per acompanyar qualsevol plat, els fanàtics del rostit no dubten a demanar-lo com a bon company de taula. No cal que sigui extremadament car, però sí, de bona qualitat i de cellers nacionals.
  3. Un mosso atent.
    És summament important que el mosso estigui pendent a la manca de pa a taula, així com de les preferències de cada comensal a l’hora de demanar el punt de cocció de la carn: a punt, sucós o bé cuit. Una entradeta de cortesia per a l’espera suma molts punts.
  4. La infaltable amanida mixta.
    La de tomàquet, ceba i enciam és el veritable maridatge d’un rostit argentí, és clar que també hi ha l’amanida de papa i ou, l’amanida russa o la ja gourmet – ruca, cherry i parmesà. Un rostit sense amanida és com una pizza sense formatge.
  5. La graellada personal amb brases cremant a taula.
    La famosa “bandeparri” a més de mantenir-te el menjar calent et permet escoltar les brases cruixir com a simfonia per a les teves orelles, a més de triar la porció que més s’adapta als teus gustos. I sempre et dóna l’alegria de trobar perduda al fons un trosset de pedra. A tenir bon ull!

Amb tots aquests tips i una bona carn de qualitat de Cal Passanals gaudireu d’una bona barbacoa ara que arriba el bon temps.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *