La carn i els embotits de porc, xai, vedella, caça, aus. Els formatges, les conserves...
L’acte de menjar carn de xai a la brasa, amb la família, els veïns, els amics o, fins i tot, algun convidat no desitjat, és, des de fa segles, una festa molt habitual al nostre país. Les costellades són festes de primavera, d’estiu, i de tardor, normalment es fan a l’aire lliure i solen serRead more about Consells per fer unes costelles de xai[…]
Suposo que la tècnica de fer els aliments a la brasa, deu ser la mes antiga de la nostre historia, ja que des de antic el mes fàcil era fer un foc a terra i posar un tros de carn i a menjar. A Catalunya les brases tenen una gran importància, es fan un granRead more about CARN I CARXOFES A LA BRASA O GRAELLADA A LA CATALANA[…]
Cada tira de costelles estarà composta de 8 costelles individuals. Les costelles de xai rostides entren dins de la categoria d’aliments que llueixen elegants però només requereixen habilitats bàsiques per cuinar a l’aire lliure. Com la graella els atorga un toc fumat i suculent, no necessitaràs més que sal per estovar i que deixin anarRead more about COM ROSTIR COSTELLES DE CARN DE XAI DE CAL PASSANALS PERFECTES I AL PUNT[…]