La carn i els embotits de porc, xai, vedella, caça, aus. Els formatges, les conserves...
Ingredients: Els apartats de carns els podeu aconseguir de la millor qualitat a la botiga de CalPassanals.– 250 g. de carn de picada de vedella– 250 g. de carn de picada de porc– 50 g. de cansalada de porc– 50 ml. de llet– 50 g. de molla de pa– 500 g. de tomàquet natural triturat–Read more about Mandonguilles a la madrilenya. Recepta de mandonguilles amb salsa de tomàquet[…]
INGREDIENTS 2 paquets de crestes 1 porro 1 enciam 150 g de cansalada viada ibèrica 4 cullerades de salsa de soja un raig de mirin un raig de sake un tros petit de gingebre 2 grans d’all cibulet coriandre un grapat de fulles de ruca un grapat de fulles d’espinacs frescos un grapat de fullesRead more about Receptes de la setmana: Gyozas[…]
Primer de tot, cal diferenciar entre carns vermelles i carns blanques. Les carns vermelles són: carn de bestiar boví, això és de vaca, de bou, de bou, de llebre, perdiu, colom, guatlla i de vísceres, com ronyons, fetge i cor. Per la seva banda les carns blanques són: carn de pollastre, gall dindi, conill, entreRead more about La carn de porc es vermella o blanca?[…]
A continuació resoldrem 4 mites al voltant de la carn de porc que et permetran conèixer més sobre aquest característic aliment El porc és molt greixosa Fals. La carn de porc conté quantitats variables de greix, la clau està en saber triar el tall. El llom, és dels talls més magres, fins i tot aportaRead more about Mites sobre la carn de porc que no sabies[…]
La carn de l’porc no sempre és vermella, doncs la seva classificació canvia segons l’edat de l’animal, l’alimentació que hagi rebut i la peça a degustar.Totes les carns contenen proteïnes d’excel·lent qualitat i una bona quantitat i varietat de vitamines i minerals. A més, el consum moderat d’aquest grup d’aliments contribueix a un bon estatRead more about La carn de porc, és vermella o és blanca?[…]
Es podria dir que les races autòctones pràcticament han desaparegut en el mercat porcí nacional. En l’actualitat, solament es manté el porc ibèric, espècie que amb freccuencia es creua amb exemplars de origen forà, com els Landrace, Large White i Duroc, amb la finalitat d’augmentar la productivitat i millorar les característiques morfològiques. Aquesta és unaRead more about Quantes races de porc coneixes?[…]
El braó de porc és una part de l’especejament del porc: El braó està situat entre la unió dels dos ossos de la pota on es forma el colze. Té un sabor fort, és molt aromàtic, conté abundant greix i quan es prepara és necessari que estigui coent força temps. Aquesta recepta no deixa deRead more about Avui recepta: Braó de porc rostit[…]
Moltes preguntes sorgeixen quan es pensa en l’alimentació que poden -o haurien- portar els adults grans. Hi ha menjars o begudes que convé evitar? La dieta és la mateixa per a homes i dones? ¿Han de fer les quatre àpats diaris o menjar sol quan tenen gana? Aïllem tots els dubtes. Com hauria de ser una “dieta” per a unRead more about Nutrició en la tercera edat: què, quan i com menjar?[…]
Una vegada que s’han introduït verdures, fruites i cereals, és hora de posar una mica de carn als menús del bebè. Però quin triar? Com es prepara? El nostre consell de Cal Passanals. La introducció de la carn en el menjar del nadó optimitzarà la seva ingesta de ferro, zinc, i vitamines B, però,Read more about L’alimentació del nadó. Introducció de la carn[…]
A principis del mes d’octubre es va tornar a reunir el DARP amb el Comitè Tècnic i el Comitè Director del grup per impulsar la ramaderia ecològica a Catalunya. La reunió va començar amb l’exposició i explicació de les propostes d’actuacions que s’havien recollit per part de tots els subgrups (Porcí, Herbívors, Aviram iRead more about Reunió de Ramaderia Ecològica a Manresa[…]