La carn i els embotits de porc, xai, vedella, caça, aus. Els formatges, les conserves...
Preparar una taula d’embotits i formatges és una opció còmoda per quan tens convidats i una bona idea per a les festes o cel.lebracions. A qui no li agrada un bon embotit o un excel·lent formatge amb un tros de pa? I més amb els magnífics i superlatius embotits i formatges que tenim al nostre país. En lloc de posar chopped i salami ambRead more about PREPARAR UNA TAULA D’EMBOTITS I FORMATGES[…]
Avui agafem direcció cap a la Vall d’en Bas per arribar a la Pinya, un d’aquells nuclis de la plana garrotxina que enamoren. El paisatge dibuixat pels conreus de temporada el delaten: el ritme de la terra encara marca el tarannà del lloc. M’agrada conèixer aquests llogarets i més quan m’espera un dels pocs productorsRead more about GRANJA RAMONICH: CARN DE PORC EXCEL·LENT I LLIURE D’AGROTÒXICS[…]
Entre gener i març comença l’elaboració d’uns dels productes més característics de la nostra cuina tradicional: el pernil. Ja saps com de saludable és?La correcta formació del pernil s’inicia mesos abans, al camp, amb l’alimentació que duen els animals, en complerta llibertat. I són aquests dos aspectes, alimentació i llibertat, els punts clau d’un bonRead more about Menjar Pernil Ibèric, bo i saludable[…]