Quan posar sal a la carn, abans o després de rostir-la?
El tema de quan salar la carn és molt discutit. Hi ha dues postures i cada cuiner és el que decideix quan prefereix salar la carn. Els que defensen la postura de salar la carn una vegada està rostida, ho fan perquè la sal fa que es perdin els sucs essencials de la carn, quedantRead more about Quan posar sal a la carn, abans o després de rostir-la?[…]