La carn i els embotits de porc, xai, vedella, caça, aus. Els formatges, les conserves...
Ingredients de pollastre amb migas de pa i sofregit: – 1 pit de pollastre (del Cal Passanals amb la millor qualitat de carn de l’Anoia)– la molla d’una barra de pa sec– 200 g de sofregit de ceba i tomàquet– 1 nyora– farigola– pebre vermell– sèsam Preparació de pollastre amb migas de pa i sofregit:Read more about Recepte per a l’estiu: Pollastre amb migues de pa i sofregit[…]
Un dels clàssics quan arriba el bon temps és fer un banyet a la piscina i, per dinar, barbacoa! Una bona excusa per aplegar família i amics i compartir carns o verdures a la brasa No, no ens hem tornat boixos. No venem estris de barbacoa, però sí que volem que feu unes bones barbacoes,Read more about Per ser el rei de les barbacoes[…]
Com preparar una bona calçotada A Cal Passanals sabem que us agraden molt les barbacoes i preparar els vostres propis rostits. Així que avui us donarem algunes guies i consells per a preparar i organitzar una bona calçotada i que aprofiteu al màxim la temporada de calçots. El primer que heu de tenir en compteRead more about Com preparar una bona calçotada… (+ una bona barbacoa, es clar)[…]
Avui us portem un plat de temporada per a promoure un aliment molt silvestre. Les castanyes. I com no, també la nostra carn, més concretament el filet de bou. Des de Cal Passanals us animem a que ho prepareu. Ja veureu quins gustos donen a la car, la salsa de castanyes. Preparació PeleuRead more about Recepta de filet de bou amb salsa de castanyes[…]
Catalunya gaudeix d’una coneguda tradició boletaire. En arribar les pluges de la tardor, un gran nombre de persones es desplacen als boscos amb l’afany de passar una estona d’esbarjo i omplir de bolets els cistells. Però, cal vigilar: algunes espècies són tòxiques i molt perilloses. El desconeixement i el fet de confondre-les amb espècies comestibles d’aspecteRead more about A la tardor BOLETS![…]