Abans de llançar-se a per la més cara de l’establiment, planteja’t com la va a cuinar. Vols un filet tendre i blanc? Agafa vedella. Com més jove és l’animal, menys teixit conjuntiu tenen les zones magres (el múscul, que és el que es menja) i, per tant, més tendra és. També conté menys greix. ARead more about ¿Per filets o per la carn d’olla? Tria bé!!![…]