Abans de presentar-vos la recepta de la setmana recordeu que a la botiga de Cal Passanals teniu les millors carns de temporada a la millor qualitat i preu de tota la comarca. INGREDIENTS– 300 g Espàrrecs blancs– 1 Ceba tendra– 2 Pastanagues– 1 Allet– 200 g Pèsols en beina– Sal– 50 ml Oli d’oliva vergeRead more about Recepta de la setmana: “Saltejat” de carn amb verdures de primavera[…]

Primavera, és temps de xai. La seva carn és una de les que més greix conté, per la qual cosa és recomanable triar lletó. A més, a la primavera és quan el percentatge de greix és menor. Encara que les tècniques modernes de reproducció i engreix, han trastocat el calendari tradicional i avui s’ofereixen lletadesRead more about Carns de temporada: primavera[…]

Els ganivets a la taula han d’estar esmolats.És fonamental que els utensilis estiguin en bon estat i tallin la carn “com mantega”. Si a això se li suma una bona tauleta de fusta i tovallons de roba, bingo! Un ric vi negre.Com que els coneixedors de peixos recomanen el vi blanc per acompanyar qualsevol plat,Read more about Les 5 coses que no poden faltar en una bona graella[…]

Ingredients: Els apartats de carns els podeu aconseguir de la millor qualitat a la botiga de CalPassanals.– 250 g. de carn de picada de vedella– 250 g. de carn de picada de porc– 50 g. de cansalada de porc– 50 ml. de llet– 50 g. de molla de pa– 500 g. de tomàquet natural triturat–Read more about Mandonguilles a la madrilenya. Recepta de mandonguilles amb salsa de tomàquet[…]

Són molts els avantatges de cuinar a la planxa. Entre ells: Ens permet cuinar els aliments de manera sana i natural, sense afegir calories al plat pel mètode de cuinat. Com que amb prou feines es fa servir oli, els aliments conserven les seves propietats organolèptiques gairebé intactes. És una cuina ràpida, fàcil i senzilla.Read more about AVANTATGES DE CUINAR A LA PLANXA[…]

Ingredients per preparar filet de porc ibèric amb salsa de bolets per a quatre comensals: Un filet de porc ibèric, 1 (el pots aconseguir per la millor qualitat a CalPassanals)pebrot verd, 1pebrot vermell, 1ceba morada, 1/21 ceba,vi blanc, 200 mlbolets, 200 gromaní Com preparar filet de porc ibèric amb salsa de bolets? Preparem un sofregitRead more about Recepta: filet de porc ibèric amb salsa de bolets[…]

INGREDIENTS PER FER MANDONGUILLES AMB SALSA DE TOMÀQUET 1 quilo de carn picada (barreja de carn de porc i carn de vedella) del Cal Passanals Mitja ceba 1 pastanaga Llet 1 llesca de pa bimbo 2 ous Formatge parmesà ratllat (li aporta molt més sabor i sucositat) Sal Pebre negre Espècies al gust (comí, orenga,Read more about Mandonguilles amb tomàquet, la recepta de l’àvia[…]

El tema de quan salar la carn és molt discutit. Hi ha dues postures i cada cuiner és el que decideix quan prefereix salar la carn. Els que defensen la postura de salar la carn una vegada està rostida, ho fan perquè la sal fa que es perdin els sucs essencials de la carn, quedantRead more about Quan posar sal a la carn, abans o després de rostir-la?[…]

Arriba el bon temps primaveral i amb ell els plans a l’aire lliure. Les barbacoes són l’excusa perfecta per ajuntar-se i gaudir del bon temps amb la família i els amics. Són un moment de diversió i bons moments assegurats al voltant dels preparatius d´una bona carn a la brasa.

Carn, font de proteïnes d’alt valor biològic. La carn és una font important de proteïnes de gran valor biològic. Aporta en major proporció vitamines com B6 i B12, a més de vitamina A. També posseeix petites quantitats d’altres vitamines com a vitamina E, l’àcid pantotènic i la biotina. La carn és una font natural deRead more about Quina alimentació té la carn?[…]