Benvinguts a casa nostra

És temps de sortir, embotits i barbacoes!

Nutrició en la tercera edat: què, quan i com menjar?

Nutrició en la tercera edat: què, quan i com menjar?

Moltes preguntes sorgeixen quan es pensa en l’alimentació que poden -o haurien- portar els adults grans. Hi ha menjars o begudes que convé evitar? La dieta és la mateixa per a homes i dones? ¿Han de fer les quatre àpats diaris o menjar sol quan tenen gana? Aïllem tots els dubtes. Com hauria de ser una “dieta” per a unRead more about Nutrició en la tercera edat: què, quan i com menjar?[…]

Com preparar una bona calçotada… (+ una bona barbacoa, es clar)

Com preparar una bona calçotada… (+ una bona barbacoa, es clar)

Com preparar una bona calçotada A Cal Passanals sabem que us agraden molt les barbacoes i preparar els vostres propis rostits. Així que avui us donarem algunes guies i consells per a preparar i organitzar una bona calçotada i que aprofiteu al màxim la temporada de calçots.   El primer que heu de tenir en compteRead more about Com preparar una bona calçotada… (+ una bona barbacoa, es clar)[…]

RAW FOOD, LES TENDÈNCIES DE MENJAR CARN O PEIX CRU

RAW FOOD, LES TENDÈNCIES DE MENJAR CARN O PEIX CRU

Heu de  tenir cura de comprar aliments de qualitat i, en el cas del peix, de congelar-lo prèviament per eliminar el perill d’intoxicació per anisakis. Manel Bonafacia._ La història de la humanitat té moltes fites, però poques tan  grans com el pas del caçador-recol·lector a agricultor-ramader i la invenció del foc, que va permetre el naixementRead more about RAW FOOD, LES TENDÈNCIES DE MENJAR CARN O PEIX CRU[…]

COM ROSTIR COSTELLES DE CARN DE XAI DE CAL PASSANALS PERFECTES I AL PUNT

COM ROSTIR COSTELLES DE CARN DE XAI DE CAL PASSANALS PERFECTES I AL PUNT

Cada tira de costelles estarà composta de 8 costelles individuals. Les costelles de xai rostides entren dins de la categoria d’aliments que llueixen elegants però només requereixen habilitats bàsiques per cuinar a l’aire lliure. Com la graella els atorga un toc fumat i suculent, no necessitaràs més que sal per estovar i que deixin anarRead more about COM ROSTIR COSTELLES DE CARN DE XAI DE CAL PASSANALS PERFECTES I AL PUNT[…]

TRES FALSETATS I UNA VERITAT SOBRE EL CONSUM DE CARN

TRES FALSETATS I UNA VERITAT SOBRE EL CONSUM DE CARN

Avui ens proposem desmuntar algunes falses creences sobre la carn que estan esteses socialment i que en molts casos estan mancades de fonament. Des dels annals de la història la carn ha estat un aliment imprescindible de la dieta de l’ésser humà, en essència un animal carnívor. Però, lluny de convertir-nos en uns defensors cecsRead more about TRES FALSETATS I UNA VERITAT SOBRE EL CONSUM DE CARN[…]

EL JULIVERT, EL REI DE LES CARNS I LES CUINES EN GENERAL

EL JULIVERT, EL REI DE LES CARNS I LES CUINES EN GENERAL

Relegat a ser un mer ingredient decoratiu esporàdic dels plats quan et mereixeries ser al pòdium dels aliments antioxidants i vitamínics! És ideal per acompanyar tot tipus de carns, de granja o caça. Des del Cal Passanals us el recomanen, ja que no ho sembla però és un vegetal molt, molt potent. El julivert ésRead more about EL JULIVERT, EL REI DE LES CARNS I LES CUINES EN GENERAL[…]

A CAL PASSANALS IGUALADA, AVUI: ELS OLIS

A CAL PASSANALS IGUALADA, AVUI: ELS OLIS

Avui descobrim tots els quès i perquès dels olis amb la dietista Lucía Redondo, especialitzada en l’estudi dels olis a The Rowett Institute of Nutrition and Health, University of Aberdeen (Escòcia). Ho sabem tot sobre els olis: el d’oliva, el verge, els acalòrics famosos de les dietes famoses, els de llavors. oliva 8Fa anys totsRead more about A CAL PASSANALS IGUALADA, AVUI: ELS OLIS[…]

IGUALADA, XARCUTERIA CAL PASSANALS: PETITA HITÒRIA DE LA NOSTRA BOTIGA

IGUALADA, XARCUTERIA CAL PASSANALS: PETITA HITÒRIA DE LA NOSTRA BOTIGA

La carnisseria i xarcuteria Cal Passanals va ser fundada l’any 1945 pel matrimoni Balcells-Prat. D’aleshores ençà el negoci ha estat continuat per la família Ballcells-Padullés (des de 1972) i Segura-Farré (des del 2009). Som una casa especialitzada en productes artesanals, casolans i de gran qualitat, compromesa en mantenir l’ofici i la tradició dels mestres xarcuters.Read more about IGUALADA, XARCUTERIA CAL PASSANALS: PETITA HITÒRIA DE LA NOSTRA BOTIGA[…]

L’ANOIA I CAL PASSANALS: A CASA NOSTRA ELS EMBOTITS DE L’ANOIA

L’ANOIA I CAL PASSANALS: A CASA NOSTRA ELS EMBOTITS DE L’ANOIA

A l’ Anoia, tenim una gran varietat tan de productors com d’embotits. Caracteritzats i amb la personalitat respectiva de la zona geogràfica anoienca on s’han elaborat. Molt té a veure el mateix poble o la seva cultura. A l’ Anoia s’ elaborem embotits artesanals en tots els racons de la nostra geografia, són de granRead more about L’ANOIA I CAL PASSANALS: A CASA NOSTRA ELS EMBOTITS DE L’ANOIA[…]