GRANJA RAMONICH: CARN DE PORC EXCEL·LENT I LLIURE D’AGROTÒXICS

Avui agafem direcció cap a la Vall d’en Bas per arribar a la Pinya, un d’aquells nuclis de la plana garrotxina que enamoren. El paisatge dibuixat pels conreus de temporada el delaten: el ritme de la terra encara marca el tarannà del lloc. M’agrada conèixer aquests llogarets i més quan m’espera un dels pocs productors de porcí ecològic catalans.
porc cal passanals 2017-2En Joan Duran és fill d’Olot i sempre ha estat vinculat al món de la producció porcina, tant a la granja com a la fàbrica de pinsos. Després de dedicar-se durant molts anys a la producció convencional, va arribar un moment que va decidir orientar la seva activitat cap a un model d’explotació més harmònica amb l’entorn i més respectuosa amb el bestiar. A més, l’evolució del mercat del porcí i les exigències del model agroindustrial el van forçar a fer un plantejament clar: plegar o anar a cercar més valor afegit a la seva activitat.
Sortosament, en Joan va escollir la segona opció i va fer una aposta valenta per reconvertir la granja i ser el primer ramader ecològic que es va certificar pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) a Catalunya l’any 2007. Per fer-ho va haver d’adaptar les instal·lacions per complir la normativa que obliga, sobretot, que els animals tinguin espai per moure’s i patis per poder sortir a airejar-se i passejar. “Ara ens sembla normal, però això de veure els porcs campar per aquí fora és tota una novetat en el sector porcí”. En Joan va llogar una granja que estava abandonada a la Pinya, va fer les reformes segons la normativa del CCPAE i va engegar, amb molta empenta i il·lusió, una granja exemplar en la producció de porcí ecològic.
Actualment a la Granja Ramonich tenen cinquanta truges, amb una capacitat fins a vuitanta. El sistema productiu és en cicle tancat, que vol dir que les mares pareixen els garrins, els alleten durant quaranta dies i després passen a la fase d’engreix que dura unes vint setmanes. Tot el cicle es fa a la granja per poder assegurar la traçabilitat dels animals i garantir al màxim la seva qualitat. A més, els condicionants del CCPAE obliguen els productors de porcí ecològic a tenir accés a l’exterior tant per a les truges com per als garrins, a posar palla al terra per al benestar dels animals, a no tancar-los en gàbies i a donar-los només pinso certificat pel CCPAE.
Si sou dels que heu deixat de menjar porc perquè no en trobeu de bo, us recomano que tasteu el que us ofereix en Joan. La textura, el gust i l’aroma no tenen res a veure amb la carn que es pot comprar actualment al mercat convencional. A més, les seves propietats nutritives augmenten en tant que són animals alimentats amb pinso ecològic i tractats amb molt de respecte. Per apropar la carn de porc ecològic al consumidor final en Joan ha obert una pàgina web per poder fer les comandes, al mateix temps que dóna a conèixer el seu producte. El portal es diu Ecocity, de la granja a la ciutat. “Volem portar carn de qualitat a les persones que la valoren i tenen ganes de menjar bé i d’una manera sana”. Actualment fan venda a particulars directament, així com a cooperatives de consum i algun restaurant que també s’ha interessat en la qualitat de la seva carn ecològica. Tasteu-la, quedareu bocabadats!
Més informació: www.ecocity.cat

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *