La preparació i la preparació de la carn també influeixen en la quantitat de carn que augmenta el risc de càncer de còlon. Com més alta sigui la temperatura a la que es cuinen les carns, i com més es faci la carn, més probable és augmentar el risc de càncer de còlon. Igual queRead more about Preparació de la carn i mètodes de cuina[…]
Read more Preparació de la carn i mètodes de cuinaLa nostra petita història

Des de 1945
La carnisseria i xarcuteria Cal Passanals va ser fundada l'any 1945 pel matrimoni Balcells-Prat. D'aleshores ençà el negoci ha estat continuat per la família Ballcells-Padullés (des de 1972) i Segura-Farré (des del 2009).

Som artesanals
Som una casa especialitzada en productes artesanals, casolans i de gran qualitat, compromesa en mantenir l'ofici i la tradició dels mestres xarcuters. Seleccionem les millors carns i matèries primeres, i elaborem en el nostre propi obrador una gran diversitat de productes i embotits de primeríssima qualitat.

Vine, t'esperem
A cal Passanals posem l'experiència i la professionalitat al servei del client per tal de garantir en tot moment un producte excel·lent, fresc i de proximitat. Estarem encantats d'atendre-us a la nostra botiga ubicada al carrer de l'Alba, 11 d'Igualada.
Un equip familiar

Manel Segura Direcció i Artessà

Consol Farre Direcció i Despatx

Joan Segura Artessà
El nostre blog
-
abr., 8
Les hamburgueses ecològiques de Veritas
La Dra. Raigón analitza l’hamburguesa ecològica de Veritas en comparació amb dues hamburgueses no ecològiques etiquetades com a carn de boví 100%. Els resultats demostren que les hamburgueses ecològiques de Veritas no contenen cap additiu químic, aporten més proteïna, contenen menys greix i són molt més saludables que les no ecològiques. Composició Hamburguesa ecològica deRead more about Les hamburgueses ecològiques de Veritas[…]
Read more Les hamburgueses ecològiques de Veritas -
abr., 2
Que és la carn ecològica?
La carn ecològica aporta un 10% més de proteïna, entre un 20% i un 40% menys de greix i és molt més saborosa que la no ecològica. Els animals s’alimenten amb pinsos ecològics sense substàncies químiques de síntesi. No es fan servir mai substàncies que faciliten la retenció de líquids a la carn, a diferència del que passa enRead more about Que és la carn ecològica?[…]
Read more Que és la carn ecològica?març, 27Aquestes són les diferències entre vedella, vaca, bou …
Ens agrada la carn. Segons dades de l’Ministeri d’Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient, els espanyols consumim en 12,9 kg de carn de boví per persona de mitjana el 2016, arribant el consum total a la valenta xifra de 246.377 tones. Per respondre a aquesta demanda (que s’ha reduït lleugerament en els últims anys),Read more about Aquestes són les diferències entre vedella, vaca, bou …[…]
Read more Aquestes són les diferències entre vedella, vaca, bou … -
març, 11
2021: Barcelona és la capital mundial de l’Alimentació Sostenible
Barcelona serà l’escenari aquest any del VII Fòrum Global del Pacte de Política Alimentària Urbana de Milà, el primer tractat internacional de ciutats en matèria d’alimentació, que posa en relleu el paper estratègic de les ciutats en el desenvolupament de sistemes alimentaris sostenibles. La ciutat es converteix així en Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021,Read more about 2021: Barcelona és la capital mundial de l’Alimentació Sostenible[…]
Read more 2021: Barcelona és la capital mundial de l’Alimentació Sosteniblemarç, 4POLLASTRE A LA CATALANA, FÀCIL I ECONÒMIC
Avui des de Cal Passanals elaborarem una recepta típica del nostre país. Pollastre a la catalana. Un plat equilibrat, majestuós, senzill i a la vegada econòmic. Un plat que us farà quedar com les reines i els reis de la cuina.Des d’aquí, a la vegada de fer receptes de casa nostra, volem animar a totsRead more about POLLASTRE A LA CATALANA, FÀCIL I ECONÒMIC[…]
Read more POLLASTRE A LA CATALANA, FÀCIL I ECONÒMIC -
febr., 18
Beneficis de la carn de xai
La carn de xai és un aliment ric en Vitamina B6 i zinc i baixa en sucres. L’alt contingut de zinc que trobem a la carn de xai facilita al nostre organisme la assimilació i l’emmagatzematge de la insulina. El zinc contribueix a la maduresa sexual, ajuda al procés de creixement i és beneficiós pelRead more about Beneficis de la carn de xai[…]
Read more Beneficis de la carn de xaifebr., 14VAS A COMPRAR CARN PICADA? DONCS MILLOR DEMANA-LA-HI AL CARNISSER
Tu vas a comprar carn picada… però el que et portes no és solament la carn que vols, sinó tot un conglomerat d’ingredients que donen lloc a un producte, de vegades de qualitat insuficient i amb fallades d’higiene. Des de Calpassanals, et convidem que la compris sempre a un lloc de confiança. Si no potsRead more about VAS A COMPRAR CARN PICADA? DONCS MILLOR DEMANA-LA-HI AL CARNISSER[…]
Read more VAS A COMPRAR CARN PICADA? DONCS MILLOR DEMANA-LA-HI AL CARNISSER -
febr., 4
TRUCS PER CUINAR AMB POC TEMPS
La vida que portem, la feina, la casa, no ens deixen temps per cuinar com caldria. Sembla un impossible cuinar com ho feia la nostra àvia o a la nostra mare.Per això en aquells dies en els que el nostre temps és menys podem fer ús d’aquest petits consells, o fins i tot deixar alimentsRead more about TRUCS PER CUINAR AMB POC TEMPS[…]
Read more TRUCS PER CUINAR AMB POC TEMPSgen., 22La carn de porc, és vermella o és blanca?
La carn de l’porc no sempre és vermella, doncs la seva classificació canvia segons l’edat de l’animal, l’alimentació que hagi rebut i la peça a degustar.Totes les carns contenen proteïnes d’excel·lent qualitat i una bona quantitat i varietat de vitamines i minerals. A més, el consum moderat d’aquest grup d’aliments contribueix a un bon estatRead more about La carn de porc, és vermella o és blanca?[…]
Read more La carn de porc, és vermella o és blanca?